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Bindella

Unsere Familie widmet sich Italien und seiner Kultur. Seit über hundert Jahren. Aus Leidenschaft sind wir Gastgeber und Weinhändler. Wir betreiben 42 Ristoranti mit unterschiedlichen Konzepten. Herzliche Gastfreundschaft, Hingabe zur Qualität und ursprüngliches Hand-Werk bilden den Humus unserer täglichen Arbeit. Unsere 1300 Mitarbeitenden vermitteln italienische Lebensfreude.
la vita è bella

Sous-Chef (w/m)

Ab August 2019 oder nach Vereinbarung

Verdi Ristorante, Bern

Im Ristorante Verdi wird die traditionelle italienische Tafelkultur der Emilia-Romagna gepflegt, der Heimat des italienischen Komponisten. Im eindrücklichen Gewölbekeller Vallocaia geniessen unsere Gäste die edlen Tropfen unseres eigenen Weingutes sowie ländliche Speisen der Toskana. Und in der begehbaren Galleria Vini können die Gäste persönlich ihren Wein auswählen.

Ihre Aufgabe

  • Italienische Gerichte auf hohem Niveau kochen
  • Küchenchef unterstützen und bei dessen Abwesenheit vertreten
  • Reibungsloser Ablauf der Produktion sowie des Services sicherstellen
  • Neue Gerichte planen und gestalten
  • Küchenteam auf allen Posten unterstützen
  • Wareneinkauf erledigen
  • Dienstpläne der Mitarbeitenden planen und kontrollieren
  • Wareninventur vornehmen
  • Die hohen Qualitätsstandards einhalten
  • HACCP-Hygienekonzept umsetzen

Ihr Profil

  • Abgeschlossene Kochlehre und vorzugsweise mehrjährige Berufserfahrung in der mediterranen Gastronomie
  • Erste Erfahrung in einer Führungsposition
  • Fundierte Fach- und Produktkenntnisse, vorzugsweise der italienischen Küche
  • Kreative Ideen für die Verarbeitung von frischen und qualitativ hochstehenden Produkten
  • Hohe Qualitätsansprüche und Belastbarkeit
  • Sehr gute Italienisch- und Deutschkenntnisse
  • Idealalter zwischen 25 und 35 Jahre

Wir bieten

  • Einen zentralen, modernen und spannenden Arbeitsplatz
  • Langfristige Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Bindella Unternehmungen
  • Vorzugskonditionen in der Bindella Weinhandlung
  • Vergünstigung von 20% in allen Bindella Restaurants

Schön, Sie bald im Kreise unserer «Bindella-famiglia» willkommen heissen zu dürfen.
Unterschrift Rudi Bindella jr.

Bindella Unternehmungen
Amanda Döbeli   Bereichsverantwortliche Mitarbeitende (HR)   +41 44 276 63 46
Hönggerstrasse 115   8037 Zürich   bindella.ch