Bindella

Unsere Familie widmet sich Italien und seiner Kultur. Seit über hundert Jahren. Aus Leidenschaft sind wir Gastgeber und Weinhändler. Wir betreiben 42 Ristoranti mit unterschiedlichen Konzepten. Herzliche Gastfreundschaft, Hingabe zur Qualität und ursprüngliches Hand-Werk bilden den Humus unserer täglichen Arbeit. Unsere 1300 Mitarbeitenden vermitteln italienische Lebensfreude.
la vita è bella

Sous-Chef (w/m)

per 1. März 2019 oder nach Vereinbarung

Ristorante Waisenhaus, Thun

Das bistroähnliche Ristorante zeigt zahlreiche Gemälde von Künstlern aus Thun und pflegt die traditionelle Küche Mittelitaliens, umrahmt von einem Weinangebot führender Produzenten der bekanntesten italienischen Anbaugebiete. Das Waisenhaus ist an sieben Tagen in der Woche geöffnet.

Ihre Aufgabe

  • Italienische Gerichte für À la carte und Bankette kochen und anrichten
  • Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit und Unterstützung der Küchenbrigade
  • Reibungsloser Ablauf der Produktion sowie des Services sicherstellen
  • Angebotsplanung und Kalkulation des Speiseangebotes erstellen
  • Wareneinkauf sowie -Inventur erledigen
  • Dienstpläne der Mitarbeitenden planen und kontrollieren
  • Hygienevorschriften gemäss Lebensmittelgesetz einhalten

Ihr Profil

  • Abgeschlossene Kochlehre und vorzugsweise mehrjährige Berufserfahrung in der mediterranen Gastronomie
  • Erste Erfahrung in einer Führungsposition
  • Fundierte Fach- und Produktkenntnisse, vorzugsweise der italienischen Küche
  • Kreative Ideen für die Verarbeitung von frischen und qualitativ hochstehenden Produkten
  • Hohe Qualitätsansprüche und Belastbarkeit
  • Sehr gute Italienisch- und Deutschkenntnisse
  • Idealalter zwischen 25 und 35 Jahre

Wir bieten

  • Einen zentralen, modernen und spannenden Arbeitsplatz
  • Langfristige Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Bindella Unternehmungen
  • Vorzugskonditionen in der Bindella Weinhandlung
  • Vergünstigung von 20% in allen Bindella Restaurants

Bindella Unternehmungen
Sandrine Engström   Bereichsverantwortliche Mitarbeitende (HR)   +41 44 276 63 46
Hönggerstrasse 115   8037 Zürich   bindella.ch