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Bindella

Die Ristoranti «Più» sind Süditalien pur. Neben der Hausspezialität «la vera Pizza Napoletana» verwöhnen wir die Gäste mit hausgemachter Pasta sowie hochwertigen und modernen italienischen Gerichten. Und wer einfach auf ein Glas Wein vorbeischauen möchte, bleibt bei all den köstlichen Stuzzichini – so werden im «Più» die Häppchen genannt – bestimmt eine Weile sitzen.

Exekutiv Küchenchef Più (w/m) 100%

per sofort oder nach Vereinbarung

Deine Aufgabe

  • Operative Führung der Küche im Più Schiffbau
  • Verantwortlich für die Kreation neuer Gerichte und Rezepturen für alle Più’s
  • Wochenmenüs erstellen und kalkulieren sowie Gerichte für À la carte, Tagesmenus und Bankette kochen und anrichten
  • Regelmässige Betriebsbesuche zur Qualitätssicherung und Mitarbeiterschulung
  • Unterstützung der Küchenchefs der anderen Più’s
  • Planung und unterstützen bei Neueröffnungen im Bereich Küche
  • Mitwirken bei neuen Restaurantkonzepten im Bereich Kreation / Rezepturen / Kalkulation und Schulung
  • Hygienevorschriften gemäss Lebensmittelgesetz einhalten
  • Gesamte Warenbestellung anhand des definierten Warenkorbs erledigen
  • Inventar monatlich aufnehmen
  • Rekrutierung neuer Küchen-Mitarbeitenden im Più Schiffbau wie auch Personaladministration und die Zeitbewirtschaftung verantworten

Dein Profil

  • Abgeschlossene Kochlehre und mehrere Jahre Erfahrung als Küchenchef in einem Restaurant vergleichbarer Grösse
  • Fundierte Fach- und Produktekenntnisse der italienischen Küche
  • Du hast eine internationale Laufbahn in hochstehenden, italienischen Restaurants hinter dir
  • Selbständigkeit, Umgänglichkeit sowie Belastbarkeit zeichnen dich aus
  • Du bist kreativ, initiativ und interessierst dich für neue Trends
  • Hohe Qualitätsansprüche sowie saubere Arbeitsweise
  • Italienische und / oder deutsche Muttersprache, mit sehr guten Italienischkenntnissen

Wir bieten

  • Einen zentralen, modernen und pulsierenden Arbeitsplatz
  • Langfristige Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Bindella Unternehmungen
  • Vorzugskonditionen in der Bindella Weinhandlung
  • Vergünstigung von 20% in allen Bindella Restaurants
Wir freuen uns auf deine Bewerbung!
                                                                                                          

Annja Schwere  Bereichsverantwortliche Mitarbeitende (HR)   +41 44 276 63 77
Hönggerstrasse 115   8037 Zürich   bindella.ch   piu-ristorante.ch